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8月28日先后，全家便當店在台灣高雄推出一家最新的便當店，一家调集了购物、洗衣、咖啡、烘培一体反便當的便當店。之以是说它是“反便當”，在于便當店在尺度界说中的便當，让人到处進店，快速采辦，即时便當的功效，这家店却恰恰要反其道而行。
但愿让人更多时候的逗留，能在店内完成一小时内的一站式糊口辦事和购物、休闲体验。这家主打“Small Market”品牌主题的高雄真爱店(門店地点名称)的便當店，概况来看属于很是激進的門店立异。不但有為人讶异的“反便當”体验设计，另有供给平常多品类购物、自助洗衣(非干洗店)、咖啡休闲体验(第三空间)多反复合功效。可是當你略微领會台灣全家的門店立异，你或许會感觉这个店立异的瓜熟蒂落。
全家新門店的店内创意
全家新型便當店，座落在高雄市苓雅區的高雄85大楼四周(近旗津游览岛)，仍然属于高雄市中间區域，周边具有大量贸易白领生齿和稠密的贸易空气。具有地铁站、室第區、百货阛阓、写字楼、藏书楼。属于一个很是典范的贸易為主，分身完备糊口配套的综合商圈。
全家这个新型便當店，全数的新意，特别是内置洗衣機的设置装备摆设，彻底基于这种商圈而设计立异。表现综合性商住一体的大型商圈，将来应當同步進级设置装备摆设的便當店雏形。門店内部显现着光鲜的“反便當店”气概。中高级实体店装修设计、暖色调店内空气。店内大部門區域供给為桌椅休闲區，供给跨越40个可落座的桌椅。仅保存咖啡收银柜台、一般家庭消费品货架、靠墙排柜洗衣機四大區域。取名Let’s Cafe的咖啡柜台區，属于全家初次将收银柜台的咖啡功效安插，从便當店有咖啡，酿成咖啡在便當店的反转设计。即全部收银柜台，就是一个尺度的咖啡厅的柜台结构。
采纳德國WMFespresso咖啡機，引入高雄市内很是知名的“方师傅”烘培速食(面包、甜点、三明治等)。即全部門店内的咖啡+速食设置装备摆设，具有彻底尺度的咖啡店功效。相对付一个300多平米的准超市，店内的商品货架堪称少的可怜。唯一适应收银柜台(咖啡操作台)延展至店内底部的几排靠墙货架。不外，货架虽少，商品设置装备摆设野心很大。货架上的商品，不止是一般便當店以日配鲜食、水饮、零食及其他应急型干货(卫生纸巾、丝袜、洗漱品等)。满满铛铛摆放的，倒是绿叶蔬菜、水果蔬菜、鸡蛋、大米、瓜果、袋装调味料等可烹调的生鲜品。
店内的自助洗衣區，属于这个門店的最大亮点。店内具有4台自助洗衣烘干一体機，1台大型、3台中型，并配有1台自力烘干機。洗衣機并不是一般家用格局，而是外洋尺度专業洗衣店联排格局(详细為日本东静TOSEI品牌)，并具有“全家便當”手機APP，提早领會洗衣機功课状态的盘问功效。
全部門店营建的感受，就是為年青独身人群，或简略情侣筹备的一站式刚需糊口辦事站。一小我，或老友朋友陪伴下，来到店内，换洗衣服扔進洗衣機洗烘。洗烘时候时代，点上一杯有品格的咖啡，配上素食餐饮。或休闲谈天，或独自事情，或其他随便丁宁时候。衣服洗烘终了，在采辦一些烹调食材生鲜原料回家。全部門店的体验進程，就是小我的居家糊口辦事配套辦事站。
全家便當店立异内在
居家糊口刚需辦事的一站式辦事站，大要就是台灣全家在高雄市立异推出的这家便當店，所假想的最大贸易模式设计。
改善近視,
以是说这家店有着太多“反便當”的处所，其实不浮夸。為了缔造杰出的类“第三空间”感受，店内大量區域做了“留白”。宽松的門店款式设计，大量區域属于休闲區。真正辦事于消费购物的部門，最少从凡是坪效观点去看，其实不占主流。可是，台灣全家方面向台灣當地媒体的诠释，反而是要让这个店，带来跨越一般門店20-30%的事迹增量。
没有甚麼坪效的門店，事迹增量从哪里来？谜底，记者斗胆猜想，要从門店从新引回客流，并让客流获得愿意留下的静态体验，从而晋升便當店广泛客单价不足20元(人民币)的全新消费習气。
是以，咱们看到的这个台灣全家新型門店，彻底有别于日本三大便當店，建立的便當、应急、快速属性。反而凸起一个恬静、迟钝失眠保健食品,、沉淀时候的功效。让便當店这个“出門在外的第一选择”，转换成“居家糊口刚需辦事的一站式辦事站”。也就是说，这个便當店的功效设计，彻底倾覆了便當店“出門在外”的场景观点，而是摸索一个“居家糊口”的场景外移功效。有趣的是，全家自己就是日本三大便當店品牌。按照日本全家和台灣顶新团体在台灣全家的占股比例，台灣全家的这个立异实行，不解除是日本辦理层和台灣本土团队的结合创意策动。
不晓得為甚麼，全家在中國大陆和台灣地域，一向都有着很是强烈的立异意识。在中國大陆，全家的立异不消烦琐。借助顶新壮大的商品开辟和制造能力，具有完美丰硕的自有商品清单。另有试圖在海内同步鲜磨咖啡消费潮，引领社區小店咖啡文化的湃客咖啡。
在台灣地域，全家的立异实在更加激進。前几年起头，全家在高雄就曾测试過韩式炸鸡為主的便當店(也许受韩剧《来自星星的你》的影响)，另有主打家庭正餐鲜食和生鲜的便當店。就连今天这个新門店的自助洗衣功效，实在早在本年春节前，全家就推出過一个“便當店+洗衣店”的复合型門店。这个在店外店招上就打出明白“Fami自助洗衣”品牌的便當店。这个洗衣型的便當店设计，可以说很是台灣。鉴于台灣在曩昔几年，延续增加的专業自助性洗衣店辦事的鼓起，全家实时将这个辦事引入門店。
知足那些独身、年青伉俪、租房族，由于糊口習气、作息纪律、衡宇狭小等特征。并能让便當带你的好天、炎天事迹岑岭期，與洗衣所需的雨天、冬季构成杰出的来客互补性。另有就是咖啡。全家的咖啡，一向都是全家看成區分于其他便當店的焦点竞争力之一，并且自己就有对标星巴克的筹算。瑞幸在这方面的高调营销造势，还远不是第一个吃螃蟹的玩家。全家的咖啡，不是像日本身體美白乳,三大便當店，在日本本土设计的那种自助咖啡機支票借款,，而是彻底意义上的【现磨咖啡+速食+休闲空间】一体化的尺度咖啡店设置装备摆设。
这就是全家在便當店方面的立异逻辑。他们老是长于从社會群体的糊口習气变迁、社區综合辦事配套的价值链分工、基于一小我的24小时举动惯性，设计出相匹配的門店类型。无论这类門店调集了甚麼样此前底子不属于便當店的功效。可是这不就是便當店应當具有的零售業态立异价值吗？以是说，全家高雄真爱店，概况来看到处在“反便當”。实在它的“反便當”，又偏偏是在遵守着便當店的立异本色逻辑。
任何有助于主顾在这里解决平常糊口所需的功效，不论是此前的银行ATM取款、邮政快递、票務采辦等；仍是今天这个主打咖啡、洗衣功效的新型門店。挪动互联網不发财的地域必要这些立异，挪动互联網发财的中國大陆地域，為甚麼也不斟酌一下呢？ |
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發表於 2020-12-30 12:02:46
